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Café Sigri Nouvelle Guinée
Un superbe café à l'arôme cacao.
Disponible
Détails du produit
| Type produit : | café |
|---|---|
| Type : | arabica |
| Heure de dégustation : | toute la journée |
| Intensité | 4 |
| Caféine : | 1,30% |
| Corps : | doux |
| Arôme : | très aromatique à l'arôme cacaoté |
| Saveur : | pointe acidulée |
| Origine du café : | Nouvelle Guinée |
| Dégustation optimale : | cafetière filtre, cafetière à piston |
| Torréfaction : | robe de moine |
Description
Le Café de Nouvelle Guinée que nous vous proposons est un arabica lavé au corps excellent, équilibré et offrant volupté et rondeur.
Pour en savoir +
Le café a été introduit en Nouvelle Guinée en 1937 depuis la Jamaïque. 75% de la production est issue de petites exploitations situées jusque dans des lieux très reculés à une altitude de 1300 à 2100 m. Le robusta représente 95% de la production.
La filière café est très importante dans l’économie du pays car elle fait vivre 1 millions de personnes. Le gouvernement aide les paysans en leur proposant un prix minimum au début de chaque saison. La filière est contrôlée par le Coffee Industry Board, mais l’exportation est gérée par des entreprises privées.
La récolte à lieu d’avril à septembre, par picking (seules les cerises mûres sont cueillies) et la préparation du café se fait selon la méthode humide puis par séchage des grains au soleil. Le triage est généralement manuel.
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